Secondi Piatti
Filetto di merluzzo con olive, capperi e pomodorini su polenta
INGREDIENTI:
- cuori di merluzzo
- olive nere
- capperi
- pomodorini
- passata di pomodoro
- dado di pesce
PREPARAZIONE:
Preparare un soffritto con olio e cipolla. Aggiungere i pomodorini, la passata di pomodoro e un dado di pesce.
Cuocere per 10 minuti, quindi aggiungere i cuori di merluzzo, le olive nere, i capperi e cuocere per altri 20-25 minuti.
A piacere servirlo con della polenta calda.
Polenta con luganega e piselli
INGREDIENTI:
- 250 gr luganega
- 500 gr piselli
- 200 gr farina gialla
- qb vino bianco
- qb sale
-qb olio
- dado di carne
PREPARAZIONE:
Fare un soffritto di cipolla ed aggiungere la luganega tagliata a pezzetti.
Nel frattempo preparare il paiolo e fare bollire l'acqua.
Cuocere la luganega per circa 30/40 minuti ed aggiungere i piselli, cuocendo il tutto per altri 10 minuti.
Buttare la farina gialla nel paiolo e cuocere la polenta per almeno 40 minuti finché non si staccano i bordi.
Servire in un piatto la polenta calda, luganega e piselli.
